bez glutenu, skrobi pszennej
zawiera jajo, cukier, masło

Coś mnie wzięło na słodkie

Składniki:

Ciasto:

1 szklanka mąki bezglutenowej

1/2 szklanki mąki kukurydzianej

1/2szklanki cukru

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1.5 łyżki kakao

50 g masła

1 jajko

2 łyżki maślanki (w oryginale jest jogurt grecki, ja dałam maślankę)

Masa karmelowo-słonecznikowa:

50 g masła

1/2 szklanki cukru

1 łyżka miodu

2 łyżki maślanki (jak wyżej)

150 g ziaren słonecznika

Masło z jajkiem i maślanką zmiksowałam, osobno wymieszałam mąki, cukier, sodę, kakao, szczyptę soli i dodałam do masła. 

Z ciasta uformowałam kulę i włożyłam do lodówki na godzinę.  

Ciasto rozłozyłam na małej tortownicy i zapiekłam 15 min.

W międzyczasie na dużej patelni rozpuściłam masło, dodałam cukier, miód i 

Maślankę. Na koniec wsypałam słonecznik, wymieszałam  i wyłożyłam na podpieczony spód. Wstawiłam z powrotem do piekarnika i piekłam  jeszcze ok. 25 min, aż słonecznik zbrązowiał. 

Ciasto jest pyszne! 

Od czasu do czasu można sobie pozwolić :)

Faszerowany patison z dodatkiem aroniowym

czas pracy: :10 min
bez glutenu, mleka, skrobi pszennej
zawiera jajo (można nie dać)



Kupiłam patisona za grosze i zastanawiałam się co z nim zrobić.
Chyba najprościej nafaszerować
No to dokupiłam szynki 40 dag (myślę sobie teraz, że lepsza byłaby łopatka)

Składniki:

patison
mięso
zielenina (dałam pietruszkę)
1 jajo (można bez jaja)
cebula
czosnek
sól, pieprz, papryka,

Niezwykle proste danie.
Z patisona wyciągnęłam środek a właściwie wydłubałam i natarłam solą.
Mięso zmieliłam, wymieszałam z dodatkami (cebulę i czosnek usmażyłam)
Tę masę robimy wg własnego gustu... tak jak na kotlety mielone ale bez bułki.

Wyszło mi tego tyle, że oprócz patisona napełniłam masą jeszcze paprykę


Warzywa włożyłam do garnka z wodą tak żeby woda podczas gotowania nie wlewała się do patisona i gotowałam ok. 40 min

Pokroiłam na 4 części i podałam z aronią ze słoika 
Przepis na aronię w innym poście.

Ostra pasta paprykowa z selerem i imbirem do mięsa i chleba.

czas pracy: :20 min
bez glutenu, mleka, skrobi pszennej, jaj
danie wegetariańskie


Nie lubię ketchupu więc go nie robię ani nie kupuję.
Ale... kupiłam tanią paprykę i pomidory i pomyślałam, że zamiast słodkiego ketchupu można zrobić fajną pastę, którą można użyć nie tylko do smarowania chleba czy mięsa ale także jako baza do sosu np. do makaronu.

Składniki:

papryka słodka i chili (po kilka strąków)
pomidory (kika szt)
seler (1 duży)
cebula (kilka sztuk)
czosnek (2-3 ząbki)
marchew (3 szt)
jabłka (3 szt)
imbir (2-3 cm - to uzależnione jest od naszych kubków smakowych)
sól, pieprz, papryka, kolendra, goździki
ocet jabłkowy (do smaku)

Wszystkie warzywa pokroiłam i udusiłam w garnku.

Zmiksowałam w blenderze

Dopiero teraz dodałam przyprawy i chwilę razem pogotowałam.
Na koniec wlałam ocet a potem wszystko powkładałam do słoików
Pasteryzowałam 5 min.


Polecam. Seler i jabłka są bardzo ważnym składnikiem. To one nadają smak potrawie.

Szpinak na zimę.

bez glutenu, mleka, skrobi pszennej, jaj

robię przetwory

Nabyłam sporo szpinaku co mnie bardzo cieszy bo teraz tego nie zjem, więc muszę jakoś go na zimę przechować.

Najłatwiej zamrozić... tak też zrobiłam:)

szpinak umyłam, wysuszyłam i włożyłam do worków.

a potem do zamrażarki

Już widzę (zimą_ oczami wyobraźni: sałatki, penne ze szpinakiem, zupa, ryba na szpinaku, omlet, tarta, lazania... i pierogi mojej córki ze szpinakiem serem pleśniowym i orzechami ... ech

grillowane w cebuli i jabłkach podudzia z kurczaka ...

a na obiad ... grillowane w cebuli i jabłkach podudzia z kurczaka ... mniam :) 

Tak na szybko, z patelni grillowej.

Jajka w koszulkach podane na skropionych cytryną liściach szpinaku.

czas pracy: 10 min
bez glutenu, mleka, skrobi pszennej
zawiera jaja

Znowu jaja na śniadanie... no co ja zrobię, że tak je lubię
Dziś jaja w koszulkach czyli płynne żółtko otoczone ściętym białkiem

Składniki:

3 jaja
sól
ocet winny
garnek z wodą

To nie jest trudna potrawa.
Jajko wybijamy delikatnie do miseczki uważając, żeby żółtko zachować "w całości"
Gotujemy wodę, solimy a jak zacznie wrzeć dodajemy ocet i zmniejszamy ogień delikatnie wlewając jajko z miseczki.
Cały sekret zrobienia "ładnego" jajka w koszulce polega na tym, żeby podczas wlewania jajka zawirować wodę. To spowoduje, że białko nie rozleje się po wodzie a otoczy żółtko.
Można to zrobić łyżką lub trzepaczką.

W lodówce znalazłam świeże liście szpinaku i ugotowaną łopatkę.
Szpinak skropiłam cytryną, ułożyłam na nim łopatkę posmarowaną chrzanem i moje jajka w koszulkach.
Pomidory na talerzu nie tylko dodały koloru potrawie ale również uzupełniły poziom magnezu i potasu w moim organiźmie

Moje wariacje na temat pożywnej, gęstej zupy meksykańskiej.

czas pracy: 30 min
bez glutenu, mleka, skrobi pszennej, jaj

Nie zawsze trzymam się przepisów. Zazwyczaj gotuję z tych produktów, które akurat posiadam w domu.
Dziś postanowiłam zrobić danie jednogarnkowe czyli zupę na wzór zupy meksykańskiej


Składniki:

ulubione mięso (ja ugotowałam indyka w rozmarynie)
warzywa (znalazłam w domu paprykę, cukinię, cebulę, por, ząbek czosnku, kilka pomidorów)
zielona soczewica (moje jelita nie lubią fasoli)
oliwa z rozmarynem i czosnkiem
przyprawy (sól, pieprz, papryka chili, kurkuma, rozmaryn, kolendra)


Na rozgrzanej patelni usmażyłam cebulę i dodałam pora i pokrojoną w paski paprykę.

Zestaw: kurkuma pieprz i chilli - dodaję do wielu potraw ze względu na pozytywne działanie na moje jelita.
Dodałam pokrojoną w słupki cukinię, pokrojone w kostkę pomidory bez skórki i posypałam przyprawami.
Wszystko razem podsmażyłam a potem poddusiłam podlewając w miarę potrzeby wodą.


Ugotowane mięso wyciągnęłam z wody, rozdrobniłam widelcem i ponownie wrzuciłam do garnka.
Tam też wrzuciłam soczewicę i podduszone warzywa.
Chwilę podgotowałam.
Na koniec w moździerzu roztarłam kolendrę i wrzuciłam do zupy.
Wymieszałam, zagotowałam i ... gotowe!
Bardzo mało pracochłonna zupa. Polecam serdecznie.

Niestety na talerzu brakowało mi kawałka awocado.
Jeśli macie, warto wkroić go do zupy (wprost na talerz)

Jeszcze napiszę o ściąganiu skórki z pomidorów.
Pomidory wkładam do miski zalewam wrzątkiem i przenoszę do drugiej miski z zimną woda.
Skórka doskonale sama schodzi

Śniadaniowe jaja sadzone w papryce

czas pracy: 10 min

bez glutenu, mleka, skrobi pszennej

zawiera jaja

danie wegetariańskie

Tak jakoś ostatnio jaja za mną chodzą, że postanowiłam zrobić sobie szybkie ale równocześnie smaczne śniadanie.

Ukroiłam 2 krążki papryki (ok. 1 cm) i wbiłam w nie jaja

Podgrzewałam aż białko się ścięło.

Do tego kromka chleba ryżowego i warzywa jakie kto ma w domu i na jakie ma ochotę

smacznego:)

Pożywne sobotnie śniadanie czyli omlet z tuńczykiem.

czas pracy: 10 min
bez glutenu, mleka, skrobi pszennej
zawiera jaja
danie wegetariańskie z rybą

W sobotę i niedzielę mam więcej czasu na przygotowanie śniadania, więc staram się jeść coś ciepłego i pożywnego. Jajka są doskonałym źródłem białka a obecne w jajku lecytyna i wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają pozbyć się cholesterolu i obniżają poziomu trójglicerydów we krwi.
Dlatego, jeśli nas nie uczulają to trzeba je jeść!


Składniki:

cebula
1/2 puszki tuńczyka w sosie własnym
papryka
3 jaja
sól, pieprz dowolna zielenina do posypania



Na rozgrzanej patelni usmażyłam cebulę i dodałam pokrojoną w paski paprykę.

posoliłam, popieprzyłam i dołożyłam 1/2 tuńczyka z puszki i lekko pogrzałam. Jaja rozbełtałam i wylałam na patelnię. Omlet smażyłam na średnim ogniu. Od czasu do czasu podważałam jego brzegi, aby masa jajeczna spływała pod spód usmażonej części omleta.

Bez papryki smakuje równie doskonale!
Ten posypałam po wierzchu parmezanem.

smacznego:)

Leczo z cukinii, pomidorów i papryki na zimę.

czas pracy: 15 min
bez glutenu, mleka, jaj, skrobi pszennej
danie wegetariańskie

To chyba ostatni dzwonek na zrobienie lecza do słoików, ponieważ papryka, cukinia i pomidory są jeszcze w miarę tanie.

Leczo robię bez cebuli z dwóch powodów.

1. Czasem zdarzało mi się, że takie leczo w słoiku sfermentowało.
2. Cebula cały rok jest dostępna w tej samej cenie.


Składniki:

papryka kolorowa
cukinia
pomidory
świeże ulubione zioła

w proporcjach dowolnych

Najpierw pokroiłam cukinię w kostkę i poddusiłam. Dodałam paprykę pokrojoną w paski i na koniec pomidory bez skórki (pomidory nacinam na krzyż, sparzam i zanurzam szybko w zimnej wodzie - skórka sama odchodzi)
Poddusiłam wszystko chwilę, dodałam świeżo pokrojonej bazylii i włożyłam do słoików.


Słoiki do zimowych przetworów muszą być dobrze przygotowane. Maja być czyste i suche.
Ja myję, wycieram i suche wkładam do piekarnika i w temp. 160 st C susze.
Nakrętki wygotowuję·

Słoiki zamknęłam i pasteryzowałam 30 min.
Potem odwróciłam do góry dnem.
Zimne opisałam i zaniosłam do piwnicy.


Tak zrobione leczo ma zimą kilka zastosowań.

- można dodać podsmażoną cebulkę, mięso, pieczarki i zjeść np. z chlebem
- można wykorzystać do zrobienia meksykańskiej zupy
- dodać tofu i zjeść z ryżem
- dodać podsmażone mięso mielone i zrobić chili con carne
- zmiksować, odparować i traktować jako pasta do chleba
- dodać mięso i ugotować bogracz
- poddusić mięso, odparować leczo i zrobić gulasz np. do kaszy gryczanej.
itd...

Australijska zupa z cukinii pachnąca curry i tymiankiem

czas pracy: 15 min
bez glutenu, mleka, jaj, skrobi pszennej
danie wegetariańskie

Bardzo lubię cukinię. Dostaję ją w dużych ilościach od sąsiadki, więc staram się ją wykorzystać w mojej kuchni.


Składniki:

cebula (dałam 1 ale sporą)
curry (2 łyżeczki)
ryż (1/2 szkl)
świeży tymianek (z suszonym nie będzie tego smaku)
sól, pieprz


Cebulę pokroiłam średnio drobno i podsmażyłam. Na koniec smażenia dorzuciłam 2 łyżeczki currry.


Cukinię pokroiłam w kostkę i wrzuciłam do cebuli. (jedną młodą cukinię zostawiłam) Dolałam wody, wrzuciłam ryż, posypałam pieprzem i solą i w szybkowarze zagotowałam.
W międzyczasie posiekałam świeże gałązki tymianku ... mmm uwielbiam ten zapach...

Kiedy zupa się gotowała, młodą cukinię pokroiłam w plasterki i "zgrillowałam" na patelni grillowej wcześniej posypując ją tymiankiem.
Po 10 minutach szybkowar otworzyłam, dodałam tymianek i chwilę gotowałam.
Na koniec zupę zmiksowałam w takim urządzeniu:)


Lubię gęste zupy, ale przyznam szczerze, że ryż (zmiksowany) w tej zupie nie bardzo mnie zachwycił. Myślę sobie, że można by razem z cukinią "zgrillować" kawałki boczku - zupa nie będzie wtedy wegetariańska ale dla mięsożernych (a ja jestem mięsożerna) będzie miała ciekawy posmak.
Zupę podałam z kawałkami "ugrillowanej" pachnącej tymiankiem cukinii - to zamiast grzanek:)


właściwie to zupa z niczego



smacznego:)

Pietruszka mrożona na zimę.

czas pracy: 5 min
bez glutenu, mleka, jaj, skrobi pszennej

Warto zaopatrzyć się w zielone części roślin (pietruszka, seler, lubczyk, koper) i zamrozić je na zimę.

Zielone liście myję pod bieżącą wodą.
Można wysuszyć, pokroić drobno i włożyć do woreczka (jeśli się nie wysuszy kropelki wody zamarzną w woreczku i zimą trudno będzie je rozdzielić.
Ja nie lubię się "bawić" w suszenie więc kroję drobno, łyżeczką upycham do foremek na lód, wlewam wodę i zamrażam.

Zamrożone kulki od razu wrzucam do woreczka. Dzięki temu zimą wyciągam tylko tyle ile mi potrzeba

Polecam ten sposób mrożenia:)

Pasta do smarowania chleba z jajkiem, papryką, hibiskusem

czas pracy: 15 min
bez glutenu, mleka, skrobi pszennej
zawiera jaja
danie wegetariańskie

Z pastami do chleba jest tak jak z bigosem ... dajemy to co mamy po ręką...
Dlatego ja dałam:

Składniki:

10 jaj
1 średnia czerwona papryka
kilka krążków papryki chilli
1/2 cebuli (bo nie miałam szczypiorku)
1 mała czarna rzodkiew
kilka liści selera (zdecydowanie lepiej by smakowało z pietruszką ale nie miałam)
osól, pieprz, ulubione zioła
łyżka musztardy
2-3 łyżki majonezu
kilka kwiatów hibiskusa

Jeśli chodzi o tę ostatnią pozycję...
To zanim zabrałam się za robienie pasty zaparzyłam sobie herbatę z suszonych kwiatów hibiskusa.
Po kilku minutach herbatę należy przelać do filiżanki a kwiaty zostawia się do kolejnego parzenia. Tym razem nie parzyłam herbaty drugi raz tylko kwiaty posiekałam drobno i dodałam do pasty.

Cebule i rzodkiew starłam na drobnej tarce a jaja i paprykę na grubych oczkach tarki.
Zieleninę posiekałam, kwiaty hibiskusa posiekałam.
Wszystko wymieszałam próbując czy smak mi odpowiada.

Lubię tę zabawę...sól, pieprz ziołowy, ostra papryka, bazylia, jeszcze raz sól... eee nie... zamiast soli dam świeży etragon (ma bardzo dobry wpływ na układ trawienny), mmm pieprzu trochę mało - to teraz dam czarny itd. bawię się przyprawami aż smak mnie zadowoli
Pasta musi się "przegryźć" dlatego włożyłam ją na noc do lodówki.

a rano, z dozwolonym chlebkiem ... mniam:)

Tofu z cukinią i papryką

czas pracy: 1/2 godziny
bez glutenu, mleka, jajek, skrobi pszennej
zawiera soję
danie wegetariańskie

Lubię takie "szybko robiące się" potrawy
Wykorzystuję cukinię i paprykę bo teraz te warzywa są najtańsze.

Tofu jest bogatym źródłem białka, więc w tej potrawie doskonale zastępuje nam mięso. Jest również źródłem wapnia, a także innych soli mineralnych i witamin: soli żelaza, fosforu, potasu, sodu, witamin z grupy B, choliny i witaminy E.

Tofu doskonale się komponuje z papryką, cukinią i czosnkiem. Lubi też odrobinę oliwy.

Składniki:

1/2 dużej cukinii
2 papryki (czerwona i zielona)
1 cebula (dałam czerwoną)
1 tofu (dałam wędzone 160g)
oliwa z oliwek (użyłam tej z papryczką chili)
makaron (ugotowałam ryżowy)

sos:

1 szkl wody
6 łyżek sosu sojowego (można wymieszać jasny i ciemny)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 ząbki czosnku
przyprawy wg. uznania (sól, pieprz, papryka chilli, oregano, vegeta własnej produkcji)


To danie można podać z.....tu panuje dowolność... na co kto ma ochotę .. można jeść z makaronem, chlebem, ziemniakami, ryżem .. Ja zjadłam z makaronem ryżowym

Tofu pokroiłam w 1 cm kostkę i podsmażyłam na patelni grillowej
Można smażyć na zwykłej patelni w tłuszczu, można w przyprawach .. ja lubię wygodę... kupiłam patelnię grillową i wykorzystuję gdzie się tylko da.. podoba mi się, ze nie muszę używać tłuszczu.
Wrzucam za to szczyptę ziół na patelnię (w rowki). One najpierw się smażą, potem palą wtedy wydziela się taki aromatyczny dym, który daje naszej grillowanej potrawie specyficzny gorzkawy smak... ot taka namiastka grilla

Cebulę, paprykę i cukinię pokroiłam w cienkie paseczki. Smażyłam na oliwie z papryką chilli (najpierw cebula, potem dodałam paprykę i na koniec cukinię)
Kiedy warzywa się smażyły (po 10 min. każde) czas wykorzystałam na zrobienie sosu.

Nie miałam shakera, więc sos wymieszałam w słoiku i gotowy wylałam na warzywa. Chwilę poddusiłam razem.

Makaron ryżowy gotuje się bardzo szybko więc kiedy warzywa z sosem dusiły się, makaron zdążył się ugotować.

Polecam, bo pyszne i mało pracochłonne danie

Smacznego:)

Papryka nadziewana mięsem i ryżem

czas pracy: 1/2 godziny
bez glutenu, mleka, jajek, skrobi pszennej

Fajne i proste w przygotowaniu danie.

Teraz, kiedy papryka jest tania warto zrobić i zamrozić... zimą będzie nam baaaardzo smakowała

Składniki:

1/2 kg mięsa (łopatka, szynka)
ryż (szklanka)
kilka szt. papryki surowej
cebula
przyprawy do ryżu (kurkuma i tymianek)
przyprawy do mięsa (bazylia, oregano)
sól, pieprz, papryka chilli


Bardzo lubię ryż pachnący tymiankiem w żółtym kolorze kurkumy ...
każdy oczywiście gotuje ryż tak jak mu smakuje...

Na patelni grillowej położyłam cebulkę a kiedy się zarumieniła dodałam mięsko i lekko "poddusiłam"
Oregano i bazylię dałam na sam koniec... właściwie dopiero wtedy, kiedy wyłączałam gaz.

Do tego zestawu ziół, które zaproponowałam, nie dajemy majeranku bo on nie lubi się z tymiankiem:)

W misce wymieszałam ryż z mięsem i doprawiłam solą, pieprzem i papryką

Nasze jelita lubią mieszankę kurkumy pieprzu i papryki.
Dzięki takiemu zestawieniu wydobywa się z kurkumy kurkumina, która ma bardzo korzystny wpływ na nasze problemy jelitowe: zapobiega wzdęciom i wspomaga trawienie. Ma działanie bakteriobójcze.
Dlatego warto ją dodawać (w powyższym zestawie) do ryżu, makaronów, warzyw... itp

Gotową masą napełniłam papryki, przykryłam "kapelusikami" włożyłam do naczynia, podlałam wodą, do wody dałam odrobinkę soli i gotowałam pod przykryciem 40 min.

Można także zapiec w piekarniku


Po ugotowaniu/upieczeniu skórka powinna lekko odchodzić od papryki dać się łatwo ściągnąć...


Ja nie mogę spożywać laktozy, więc jem takie papryczki.
Jeśli komuś laktoza nie szkodzi, to pod koniec gotowania można w miseczce wymieszać

dozwoloną śmietanę
łyżkę przecieru pomidorowego
łyżkę mąki ziemniaczanej
odrobina startej na tarce gałki muszkatołowej

i wlać powyższe do garnka z paprykami, szybko zagotować..
Paprykę polać sosem...

smacznego:)

Pasztet z szynkowara

czas pracy: 1 dzień
bez glutenu, mleka, skrobi pszennej
zawiera jajka

Pasztet robimy z każdego rodzaju mięsa - może to być wieprzowina, wołowina, kurczak, królik, dziczyzna...

Składniki:

80 dag mięsa (ja pomieszałam szynkę, karkówkę i łopatkę wieprzową)
50 dag tłuszczu (ja dałam boczek ale świetnie pasuje tu podgardle)
10 dag wątróbki (dałam drobiową)
warzywa (to co mamy: ja dałam 3 marchewki, 2 cebule, 1 pietruszkę, po kawałku selera, pora cukinii, kalafiora, strąk chili, kilka strąków fasoli szparagowej, gałązkę zielonej pietruszki i gałązkę lubczyku)
2 łyżki kaszki kukurydzianej (to tylko, żeby masa lepiej się trzymała)
3 jajka
przyprawy (wg gustu)

Pasztet bardzo lubi: sól, pieprz, ziele angielskie, jałowiec, liść laurowy, świeżo zmieloną kolendrę, gałkę muszkatołową, tymianek, estragon, imbir.

Boczek pokroiłam na drobne kawałki i wytopiłam tłuszcz. Na tym tłuszczu podsmażyłam mięso

a potem dodałam warzywa, ziarna jałowca, ziela angielskiego i liść laurowy i dusiłam razem ok. 1,5 godz od czasu do czasu mieszając i w razie potrzeby podlewając wodą.

Na 10 min przed końcem duszenia dałam kaszę kukurydzianą i wątróbkę.

Po ostudzeniu zmieliłam wszystko, dodałam jajka i resztę przypraw.


Gotową masą napełniłam 2 worki do szynkowara.

Szynkowar zamknęłam, włożyłam do garnka z wodą i parzyłam w 80 st C przez 1,5 godz.


Po tym czasie - szynkowar wstawiłam natychmiast do zimnej wody i oziębiałam, aż całkowicie wystygł. Wtedy przeniosłam go do lodówki.
Rano wyciągnęłam pasztet z szynkowara.
Dookoła pasztetu zrobiła się smaczna galareta

Pasztet z dużą ilością warzyw ma fajny smak. Można go jeść na zimno a także na ciepło...
Świetnie nadaje się też do mrożenia.

Można go też upiec w piekarniku w formie do pieczenia.

Żurek bezglutenowy

czas pracy: 1/2 godziny
bez glutenu, mleka, skrobi pszennej
zawiera jajka

Uwielbiam żurek i długo zastanawiałam się jak zrobić żurek bezglutenowy żeby był smaczny i smakował jak żurek ...
Myślę, że mi się to udało...

Składniki na ok. 3 l:

warzywa (3 ziemniaki, pietruszka, pół selera, cebula)
woda z ogórków kiszonych (wg. smaku ja dałam pół litrowego słoika)
jajka 6 szt
kiełbasa dozwolona (ja dałam podwalelską z Gorna)
przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, majeranek.)
łyżka musztardy (dałam chrzanową z Kamisa)
łyżka majonezu (dałam Motyl)
łyzka mąki ziemniaczanej
2 suszone grzybki dla koloru

Ziemniaki pokroiłam w kostkę, cebulę drobno posiekałam, pietruszkę i selera starłam na tarce.
Wszystko wrzuciłam do wody razem z grzybami, liściem laurowym i zielem angielskim.
Do wody dodałam galaretę, która mi się zrobiła podczas robienia pasztetu (przepis na blogu) oraz drobno posiekane liście lubczyku (bardzo lubię w zupach)

Kiedy warzywa były miękkie dolałam wody z ogórków kiszonych.

W misce wymieszałam: musztardę z majonezem, dodałam zimnej wody i mąkę ziemniaczaną.
Całość wlałam do żurku i posypałam majerankiem.
Zagotowałam. Spróbowałam i ... dodałam odrobinę soli i sporo pieprzu.

Nie dodawałam czosnku ponieważ ogórki kiszone robię mocno czosnkowe... więc woda z ogórków ten czosnek już zawierała... ale jak najbardziej można dodać ząbek/dwa

Na koniec wrzuciłam pokrojoną w kostkę kiełbasę (można dać podsmażony i pokrojony w kostkę boczek)... a na talerzu położyłam jajko przekrojone na pół i zalałam żurkiem ...

mmm... pycha

Jutro na jajka położę łyżeczkę chrzanu i dopiero zaleję żurkiem...
To jest ten smak ... gwarantuję!!!

Smacznego :)

Szynka z szynkowara

Składniki:

1,5 kg łopatki
0,5 szkl. wody
1 łyżeczka cukru pudru
1-1,5 łyżeczki soli (jeśli ktoś może to sól peklująca)
przyprawy (wg gustu)

Łopatka bardzo lubi: cząber, kminek, majeranek, rozmaryn, ziele angielskie, chili.

Mięso pokroiłam na drobne kawałki, oczyściłam z tłuszczu i każdy kawałek lekko rozbiłam tłuczkiem.

Mięso włożyłam do miski.
Cukier i sól rozpuściłam w wodzie i zalałam roztworem łopatkę.
Chwilę wyrabiałam ręką, aż mięso zaczęło się lepić do ręki.
Miskę przykryłam i włożyłam do lodówki.
Po 24 godzinach przełożyłam wszystko do worka śniadaniowego mocno upychając, żeby nie było "dziur" między kawałkami mięsa i całość włożyłam do szynkowara i znów do lodówki.

Po kolejnych 24 godz, szynkowar włożyłam do garnka z wodą i "parzyłam" szynkę w temp. 80 st C

Po 2 godzinach gotowania - szynkowar wstawiłam natychmiast do zimnej wody i oziębiałam, aż całkowicie wystygł. Wtedy przeniosłam go do lodówki.
Rano wyciągnęłam szynkę z szynkowara.

Uwaga! do mięsa można dodać ziarna jałowca, suszone pomidory, ostra paprykę, czosnek... co kto lubi .. wtedy szynka staje się szynką smakową...

Jeśli doda się żelatynę (jak ktoś może) lub bardziej naturalnie golonkę i więcej wody to wokół szynki zrobi się galareta ...

Smacznego :)